Sprue ist eine sehr verbreitete Nahrungsmittelunverträglichkeit. Sie ist eine Erkrankung des Duodenums. Die Die Schleimhäute des Dünndarms reagieren überempfindlich auf Getreidepeptide aus Hafer. Sprue, zudem Zöliakie benannt, wird meist erst bei Patienten als Sprue benannt. Patienten, die an einer solchen Erkrankung leiden, sollten kein Gebäck oder Weizenprodukte, wie Bier essen. Falls eine Aufnahme der aufgezählten Nahrungsmitteln geschieht, kommt es zu einer Entzüdung der Dünndarmschleimhaut. Typische Anzeichen einer Sprue können schon im Babyalter festgestellt werden. Ein aufgeblassener Bauch gehören dazu. Um auszumachen ob eine Erkrankung vorliegt, muss mit einem Endoskopie eine Probe des Gewebes vom Duodenum ausgeführt werden.
Es existieren einige Auslöser einer Glutenallergie. Leute mit einer Weizenallergie sollten auf Gerste in jegweder Art absehen. Allerdings existieren ein Paar Möglichkeiten für die Gerste und die Verwendung. Symtome einer Glutenallergie sind z.B. Durchfälle.
Eine Glutenallergie ist entsprechend wie die Zöliakieallergie. Allergische Erkennungszeichen für eine Weizenallergie sind untere Krämpfe und Gewichtsverlust. Bei einer bestätigten Diagnose muss der Mensch sich daher auf eine weizenfreie Nahrungsaufnahme einrichten. Immer mehr Patienten erkranken an einer solchen Allergie. In Kauhäusern die Bioprodukte vertreiben sind weizenfreie Produkte zu erwerben. Glutenfreie Produkte existieren ebenfalls in Reformhäusern. Soja, Kartoffelprodukte , Eiprodukte und H2O dürfen sorgenlos eingenommen werden. Die Unverträglichkeit Gluten kann Entzündungen der Schleimhaut hervorrufen. Vor allem kann es zudem zu Verletzungen der Dünndarmzotten kommen. Die Funktion der Schleimhaut wird bei einem Verzicht auf glutenfreies Essen abermals hergestellt und erhalten werden. Gefährdete Patienten sind Verwandte 1. und 2. Grades. Im Zusammenhang einer Allergie stehen Diabetes Mellitus Typ I, Zuckerkrankheit Typ II, Erkrankungen der Schilddrüse, Rheuma Erkrankungen und das Downsyndrom. Es gibt unterschiedlichste Untersuchungsmöglichkeiten, wie oben bereits erwähnt Proben des Gewebes oder Blutabnahmen zum Nachweis von Antikörpern.